团团圆圆––芙蓉豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干香菇泡发，冷水泡时间比较长，优点是香味保存。时间不够，也可以用温水泡，乐扣盖盖子，用力摇晃10分钟，也可以泡发，缺点:胳膊累。。。

• 步骤 2：

  

  泡发好的香菇剁碎，和猪肉糜混合。香菇碎:猪肉糜＝1:2

• 步骤 3：

  

  加一个鸡蛋，一勺生粉、五香粉、盐、料酒。

• 步骤 4：

  

  顺一个方向搅打，充分融合就可以。因为我这还做馅儿，所以搅上劲了。静置15-20分钟，夏天冷藏。

• 步骤 5：

  

  番茄，顶端打十字刀

• 步骤 6：

  

  放入沸水中，翻滚，均匀地烫一烫

• 步骤 7：

  

  烫到顶端这样开裂，就可以了

• 步骤 8：

  

  扒去番茄皮

• 步骤 9：

  

  取1/4番茄，去瓤，切成小方丁，所以番茄不要烫太软，不容易切。

• 步骤 10：

  

  日本豆腐，切薄片，如图摆入盘中。

• 步骤 11：

  

  把腌制好的香菇肉糜，填入两圈日本豆腐中间。

• 步骤 12：

  

  把青豆、番茄丁如图摆盘。

• 步骤 13：

  

  中间放入一个鸡蛋黄，可以带少许蛋清。

• 步骤 14：

  

  调料汁:1勺料酒、1勺蚝油、1勺色拉油、1小勺砂糖，调匀后微波炉高火叮个15-20秒，融化砂糖。

• 步骤 15：

  

  用小勺，把料汁浇在香菇肉糜上和外圈日本豆腐外侧。不要直接浇在豆腐上，染色就不那么好看了。

• 步骤 16：

  

  隔水蒸，水开后放入，中小火蒸10-15分钟。

• 步骤 17：

  

  蒸好啦，开锅散散热气。

• 步骤 18：

  

  上桌咯！

• 步骤 19：

  

  成品图