小恶魔泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  先来做泡芙的酥皮，安佳原味黄油室温软化，加入细砂糖打发至蓬松且颜色变浅。之后加入混合过筛的低筋面粉、可可粉和竹炭粉，翻拌均匀成团。酥皮面团上下盖油纸擀开成厚度约0.3cm-0.5cm的薄片，冷冻15-30分钟。

• 步骤 3：

  

  接下来做小恶魔装扮，蛋白加入少许柠檬汁打至起泡后加入糖粉打发成细腻有纹路的状态，少量多次加入红色素搅拌均匀至想要的颜色。

• 步骤 4：

  

  蛋白糖霜装到裱花袋中，剪小小口，平盘铺上厚油纸，在油纸上挤上小恶魔的犄角、翅膀、尾巴、叉子等图案，风干备用。

• 步骤 5：

  

  开始做泡芙，低筋面粉、可可粉、竹炭粉混合过筛备用。厚底锅中加入安佳原味黄油、细砂糖、盐，水和牛奶，中火加热至黄油融化且微微沸腾，关火，立刻加入过筛的粉类，翻拌至没有干粉颗粒，再回到炉子上开小火加热。

• 步骤 6：

  

  加热时不停翻拌直到锅底出现一层面糊即可，做好的面糊放到料理碗中摊开冷却，鸡蛋打散成蛋液，少量多次加入到晾凉至皮肤温度的面糊中，每次都要翻拌至蛋液完全吸收再加下一次，拌好的面糊有流动性，且从刮刀滴落后呈倒三角状。

• 步骤 7：

  

  做好的泡芙面糊装入带有圆口裱花嘴的裱花袋中，挤在烤盘上，直径约4.cm，冷冻好的酥皮面团取出，用圆形饼干模刻出放在挤好的泡芙上。

• 步骤 8：

  

  放入预热好200度的烤箱中烤15分钟，再转180度烤15分钟。 烤好后冷却备用。

• 步骤 9：

  

  泡芙烤好后做奶酪奶油，安佳原味奶酪棒放到小碗中，隔热水融化。料理碗中倒入安佳稀奶油，加细砂糖打至八分发，之后加入融化的奶酪棒，搅拌均匀即可。

• 步骤 10：

  

  晾凉的泡芙从1/3处横向切开，挤入一层奶酪奶油，加入一个安佳莓果味奶酪棒，再挤一层奶酪奶油，盖上盖子，在顶上挤一小坨奶酪奶油，装饰上风干的蛋白糖装饰即可。

• 步骤 11：

  

  非常有万圣节风格的小恶魔泡芙就完成咯～

• 步骤 12：

  

  是不是超可爱哒～

• 步骤 13：

  

  加了安佳奶酪棒的内馅儿真是太太太好吃了吧～