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五香茶叶蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 10－15个
- 茶叶 15克
- 八角 2个
- 香叶 4片
- 桂皮 2小块
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 小茴香 一小撮
- 白芷 一片
- 山奈 一片
- 花椒 适量
- 生抽 三大勺
- 老抽 两大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 两大勺
五香茶叶蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋洗净，冷水上锅煮沸，转小火煮熟
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步骤 2：
捞出冲凉，蛋壳敲出裂痕
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步骤 3：
准备好桂皮，香叶，干辣椒，红茶，小茴香，花椒，八角，白芷，山奈
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步骤 4：
三大勺生抽，两大勺老抽，适量盐，两大勺料酒，适量鸡精
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步骤 5：
少许冰糖
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步骤 6：
将所有材料混合放入鸡蛋，水没过鸡蛋，煮沸转小火焖煮一小时左右
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步骤 7：
停火后继续浸泡一夜的鸡蛋会更入味哦
小贴士
提前一晚做好，第二天早餐吃会比较入味，吃不完继续泡在汤里即可，常温放三天是没问题的，冷藏可以放五，六天。卤汁咸淡可以先尝一下，以免茶叶蛋过咸或过淡
