玫瑰荔枝镜面冻芝士，mini一个，少少负担～的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来制作【饼干底】。 消化饼干碾碎，黄油融化备用。

• 步骤 2：

  

  将黄油和饼干碎混合均匀，倒入用保鲜膜包好底部的模具中，铺平，并按压平整，放冰箱冷藏。

• 步骤 3：

  

  接下来制作【冻芝士层】。 吉利丁片先用冷饮用水泡软，冷藏备用。

• 步骤 4：

  

  奶油奶酪加热软化，搅拌至顺滑无颗粒。

• 步骤 5：

  

  将荔枝果汁和玫瑰酱混合，搅拌均匀，之后将花瓣过筛。

• 步骤 6：

  

  加入火龙果粉进行调色，火龙果粉用量取决于颜色的浓淡。

• 步骤 7：

  

  将泡软的吉利丁沥干水分加热融化，加入果汁中搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  将果汁分次加入到芝士糊中，每一次加入都要搅拌至液体完全吸收。

• 步骤 9：

  

  将淡奶油打发至6分发，即有浅浅不易消失的纹路。

• 步骤 10：

  

  将打发好的淡奶油和芝士糊混合均匀。

• 步骤 11：

  

  将芝士糊每个模具先倒入50克左右，之后加入荔枝果肉铺平，再倒入50克左右芝士糊。将芝士糊晃平后冷藏。

• 步骤 12：

  

  最后来制作【荔枝镜面】。 吉利丁用冷饮用水泡软，冷藏备用。

• 步骤 13：

  

  将荔枝果汁和纯净水混合均匀，加入沥干水分加热融化的吉利丁液。

• 步骤 14：

  

  晾凉至手温，倒入凝固好的芝士糊表面，冷藏过夜。 冷藏一夜后，用热毛巾轻敷模具表面5-10秒，即可轻松脱模。

• 步骤 15：

  

  镜面顶部可以拉几道淡奶油，再简单用玫瑰干花装饰，很好看吧～

• 步骤 16：

  

  小小一个的慕斯，吃完负担也不大，一口下去甜美的玫瑰香和清新的荔枝香，真的是仙气满满呢！