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步骤 1:
新鲜猪排骨洗净,我选的是带脆骨的部分。
步骤 2:
蒜瓣拍散,姜切片,八角桂皮,青梅酱
步骤 3:
热油放排骨
步骤 4:
两面煎至变色后,当生姜八角桂皮蒜瓣
步骤 5:
待香味出来后,放一勺青梅酱
步骤 6:
炒匀后,放老抽上色,盐,生抽,白糖继续翻炒
步骤 7:
加开水,没过排骨,大火烧开五分钟后,转小火,盖盖子焖炖。
步骤 8:
至排骨可以用筷子轻松戳进去
步骤 9:
转大火收汁,这里尝一下味道,看看咸度酸甜,是否合适,根据情况作出调整。收到你想要的浓稠度,撒点鸡粉,翻两下就出锅。
步骤 10:
酸酸甜甜的青梅小排,非常下饭。
步骤 11:
开动吧
青梅酱是我自己熬的,有些酸,所以我放的酱只有一勺,如果你熬的青梅酱比较甜,可以酌情增加
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