蜂巢蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉和小苏打混合均匀备用

• 步骤 2：

  

  红糖用温热水溶解成红糖水，放凉备用

• 步骤 3：

  

  鸡蛋磕入打蛋盆里，倒入炼乳拌匀

• 步骤 4：

  

  加入蜂蜜拌匀后，再倒入玉米油拌均匀，一定要乳化好，没有出现油星和分层

• 步骤 5：

  

  把混合好的粉类过筛进去

• 步骤 6：

  

  拌均匀，成稀糊状

• 步骤 7：

  

  倒入红糖水拌均匀，成水状，过筛一次更好，能把未溶解的红糖粒去掉

• 步骤 8：

  

  盖上保鲜膜，在室温下静置40分钟

• 步骤 9：

  

  在模具底部铺上油纸，更易脱模，把静置好蛋糕糊轻划拌两下，再倒入模具里，六七分满即可，不要倒太满了，烘烤时会溢出来

• 步骤 10：

  

  放入已经预热到175度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤30分钟左右，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。建议模具放在烤盘上，而不要直接放在烤架上，以防蛋糕糊溢出弄脏烤箱

• 步骤 11：

  

  烘烤结束，把蛋糕取出，倒在晾架上晾凉。垂直切开，可以看到上下层的组织不同，上面是海绵状，下面是蜂巢状。再横切开，即可看到密密麻麻的蜂窝。未食用的蜂巢蛋糕，可以放入冰箱冷藏保存，3-5天内吃完。从冰箱取出，可以直接吃，也可以加热后再食用，个人觉得加热后的口感会更好