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腊味煲仔饭收藏
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所需食材
- 丝苗米 200g
- 水 300ml
- 广式腊肠 200g
- 芥兰 100g
- 鸡蛋 1个
- 姜 20g
- 耗油 20g
- 酱油 20g
- 糖 5g
- 麻油 15g
腊味煲仔饭的做法步骤
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步骤 1：
丝苗米提前浸泡15分钟，将砂锅底部抹上一层油。水和米按1:1.5的比例倒入锅中，再倒入一点油，开大火煮。
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步骤 2：
水开后放入广式腊肠，小火焖20分钟。
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步骤 3：
将蚝油、酱油、香油、糖倒在碗里，加入一点水调汁。再将腊肠捞出，切成片。要小心烫手哦~
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步骤 4：
将切好的腊肠片摆在米饭上，撒上姜丝，再打入一颗鸡蛋。开大火，转动砂锅使其均匀受热，烧出锅巴。
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步骤 5：
放入烫熟的芥兰，再浇上酱汁。舀上一勺，香味扑鼻。
在广东话里，煲仔叻，就是砂煲，导热好，散热慢，能够最大程度释放食物的鲜味。广东的腊肠腊肉，跟丝苗米的缠绵，简直是珠联璧合！这就诞生了色香味俱全的煲仔饭！【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
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