马头鱼别称日本加吉、方头鱼、红马。因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼。
这是一种肉多刺少的海鱼，顾特别适合做清蒸。当然一定要选择新鲜度好的马头，否则口感大打折扣。
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清蒸马头鱼收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 马头鱼 1条
- 葱 1根
- 小辣椒 数只
- 蒜头 少量
- 姜 3片
- 油 3克
- 盐 2-3克
清蒸马头鱼的做法步骤
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步骤 1：
选了一条1斤左右的马头鱼。我们家的马头鱼是去肚款的，所以拿到手之后只要流水解冻，清洗肚子干净即可，免掉繁杂的杀鱼过程。
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步骤 2：
备好佐料。
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步骤 3：
鱼体身上划三刀，缩短上锅蒸的时间，也可以更入味。
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步骤 4：
将鱼上锅，放入佐料蒸7-10分钟，具体看您选用的鱼大小、解冻情况。
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步骤 5：
马头鱼出锅
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步骤 6：
这是夹起来的鱼肉，很赞哦
小贴士
注意锅关火之后不要马上开盖子，可以继续关火焖1分钟。
鱼一定要解冻透彻，否则上锅蒸容易不熟。当然在市场上买来的新鲜鱼除外。
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