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藤椒手撕鸡收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 童子鸡 一只
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 藤椒油 适量
- 芝麻油 适量
- 黑芝麻 适量
- 香菜 一小把
- 香葱 2根
- 生姜 3片
- 料酒 少许
藤椒手撕鸡的做法步骤
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步骤 1：
先将童子鸡去头、去脚、去内脏，洗干净后，放入生姜片、香葱段和料酒，隔水蒸熟。香菜洗净，剪成细末。
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步骤 2：
将童子鸡取出，稍晾凉后去骨，鸡肉撕成细丝，鸡皮撕成小块（不喜欢鸡皮的可以不放，但个人感觉有了鸡皮口感不会很干）。
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步骤 3：
依个人口味调入适量的盐、味精、藤椒油、黑胡椒粉、芝麻油、香菜拌匀，撒上黑芝麻即可。
小贴士
没有藤椒油，可用花椒油代替。
