脆米麻婆豆腐——米博版 by miboi米博 - 菜谱

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浏览 17856 收藏 27 时间 10-30分钟切墩(初级)

1、豆腐应选用不嫩不老的豆腐；
2、豆腐可提前用平底锅，加盐焯水，注意潮水过程不要让水沸腾，始终保持70-80℃即可；
3、下豆腐时，注意均匀的摆放在搅拌棒两侧，避免因挤压而破碎。

miboi米博 2020年12月08日发布

要说川菜的经典菜品一定不能缺少麻婆豆腐。麻婆豆腐集麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥为一体，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

这个菜谱还在食材中加入了独具特色的脆米，在感受豆腐鲜嫩麻辣的同时还能享受香酥的味觉体验~

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