舒芙蕾松饼～原味无油快手的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白蛋黄分离到两个无油无水的盆里

• 步骤 2：

  

  蛋黄加牛奶搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  蛋黄液中晒乳低粉和泡打粉

• 步骤 4：

  

  搅拌至浓稠顺滑低落的状态，没有颗粒即可，不要过度搅拌。完成后放一旁备用

• 步骤 5：

  

  蛋白里滴几滴柠檬（没有柠檬可用白醋替代，作用是为了除腥）加细砂糖打发至湿性发泡，如图

• 步骤 6：

  

  取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌，注意是翻拌，千万不要搅拌，不要画圈，是像炒菜那样的翻拌。动作要轻要快。

• 步骤 7：

  

  翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆子里再翻拌，依然要轻要快，不要画圈

• 步骤 8：

  

  烤盘上铺好油纸，将翻拌均匀的面糊一勺一勺的放在油纸上，注意形状尽量圆，大小尽量一致

• 步骤 9：

  

  烤箱预热，中层上下火170度10分钟左右（时间和温度可根据自己的烤箱脾性有所增减）

• 步骤 10：

  

  看见顶面上色变黄后，拉出烤箱翻面，烤的时候尽量不要离开烤箱，因为有可能会烤过头

• 步骤 11：

  

  烤完取出装盘

• 步骤 12：

  

  可以点缀些自己喜欢的水果或撒些糖霜，颜值up up up