凤凰投胎（又名猪肚包鸡）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洗猪肚，用面粉反复搓洗几遍；再用粗海盐反复搓洗几遍～又加了几滴醋反复搓洗N遍；最后～洗净的猪肚沥干水分备用～记得猪肚表面的黄色的那层要用刀刮干净，还有猪肚的白色油脂部分用剪刀剪掉。

• 步骤 2：

  

  鸡洗净备用

• 步骤 3：

  

  将党参、红枣、玉竹、姜片和葱白段塞进鸡肚子。

• 步骤 4：

  

  然后放香菇盖住口子，这样里面的东西不会跑掉。

• 步骤 5：

  

  把鸡塞进猪肚里，然后塞15颗胡椒粒进猪肚，接着用牙签封口。

• 步骤 6：

  

  热水烧开，热水中可以滴几滴花雕酒。

• 步骤 7：

  

  整个猪肚焯水后移入砂锅中，加开水，用大火炖30分钟后转小火煲80分钟。

• 步骤 8：

  

  煲好后取出猪肚，拔掉牙签，取出鸡，去掉药材、胡椒粒已经葱姜段，猪肚切成条，鸡肉切块；将鸡肉，猪肚以及枸杞一起放回汤中，加些枸杞、盐开火煮沸后即可。