宝宝肉沫蒸茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图切成条状。大葱切成5毫米左右小方块。

• 步骤 2：

  

  上锅蒸10分钟左右。

• 步骤 3：

  

  瘦肉切成小宝宝适合咀嚼的小丁，加入生抽、盐、味精调味。太小的宝宝可只加盐。生抽可多放一点，后面茄子就不用放盐了。

• 步骤 4：

  

  锅里热油，放入小肉丁翻炒变色。勾一层薄薄的芡，没有芡粉的，可以加入搅拌融化的淀粉水。

• 步骤 5：

  

  最后加入大葱小丁继续翻炒。不喜欢大葱的可以不放。

• 步骤 6：

  

  起锅装盘。

• 步骤 7：

  

  蒸茄子没有炒茄子那么油腻，紫色的皮也相当软，口感柔软微甜，像吃棉花糖一样，小宝宝入口即化。而肉末鲜美嫩滑。

• 步骤 8：

  

  成品图。