东北百年老店里的油盐千层烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母用40度以下的温水化开静置一会儿

• 步骤 2：

  

  面粉里加泡打粉，白糖、搅拌均匀后，倒入酵母水，用筷子搅拌成面团，盖上保鲜膜醒面5分钟

• 步骤 3：

  

  醒面5分钟后，再打开保鲜膜，表面撒一层干粉防粘，由外向里揉，两圈基本上就光滑了，再次盖上醒面5分钟

• 步骤 4：

  

  取出面团到面板上，再次揉面，盖上继续醒面10分钟

• 步骤 5：

  

  油酥用的油是热油，加入面粉里加盐搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  醒好的面不需要揉，直接擀成长方形大薄片，刷一层油酥，从一侧向另一次卷起来，分成8份

• 步骤 7：

  

  取一个剂子，两头捏紧，收口处朝上，用虎口处慢慢收拢成圆形，全部做好后再擀成圆饼.

• 步骤 8：

  

  烤盘里刷一层油，摆入饼，上面也刷一层油，盖上醒面20分钟，

• 步骤 9：

  

  烤箱提前预热.230度 烤11-13分钟

• 步骤 10：

  

  烤好了

• 步骤 11：

  

  表皮非常酥脆，一碰掉渣

• 步骤 12：

  

  金黄酥脆

• 步骤 13：

  

  好看

• 步骤 14：

  

  里面层次分明，非常柔软.