老上海罗宋汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.牛肉切成小块，倒入锅中，加入适量清水，煮至变色，捞出过清水，洗净装碗。汤锅中倒入牛肉块、盐、姜片、清水适量，开中火慢炖。

• 步骤 2：

  

  2.不粘锅加入适量黄油，融化后放入洋葱丁，炒至颜色变成半透明，倒入胡萝卜丁、土豆丁、番茄丁，翻炒均匀，放入卷心菜和红肠，翻炒均匀。

• 步骤 3：

  

  3.不粘锅加入番茄沙司，再把炖好的牛肉汤放进去。

• 步骤 4：

  

  4.把炒好的蔬菜和红肠放进去翻炒。

• 步骤 5：

  

  5.盛出倒入汤锅中，搅拌均匀，转为小火继续炖煮45分钟。煮至汤汁浓稠，加入盐3g，搅拌均匀，继续炖煮5-10分钟（如果汤汁不够浓稠，可加入适量水淀粉），盛出装盘即可。

• 步骤 6：

  

  6.盛出装碗，即可享用。