老姜炖水鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备主配菜，剁切处理好，并将它们洗净备用。

• 步骤 2：

  

  准备佐料及药材，并处理洗净待用。

• 步骤 3：

  

  将清水倒入锅中烧开，加入一勺料酒，再将鸭子倒入锅中焯水，再次煮沸后撇去浮末，捞出冲洗干净。

• 步骤 4：

  

  把老姜切片，锅中油烧六成热，倒入姜片，开小火爆出香味，沥去油备用。

• 步骤 5：

  

  把焯好水的鸭子倒入高压锅中，将当归、党参、红枣、料酒及爆香的老姜，都加入高压锅中，加足够多的水压25分钟即可。

• 步骤 6：

  

  砂锅中垫入球白菜、海鲜菇、冻豆腐。

• 步骤 7：

  

  将压熟的鸭子倒入砂锅中，并倒入鸭汤，加盐和少许鸡精调味，煨煮10分钟。

• 步骤 8：

  

  撒上葱花和白胡椒粉，煮1分钟即可享用啦，这道菜营养丰富，老姜可以散寒，鸭肉鲜嫩、因放了红枣而口感幽幽清甜，还有冻豆腐吸收汤汁的鲜美，非常不错。