小贴士

1. 一定要选用新鲜的鲫鱼做汤，如果是冰冻过的鱼，腥味较重，鲜味不足，不适应炖汤。
2. 鲫鱼也可以换成鱼头或者黄骨鱼。
3. 炖鱼汤的时候想要得到奶白色的汤，一定要先煎鱼，然后炖汤的时候全程保持沸腾的状态。如果水开后火力太小不沸腾，汤色是比较清亮的。
4. 除了加桂圆干，核桃，大家也可以加入几粒红枣和枸杞子，补血定神效果更好。