淡水虾捲的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁洗净去泥肠并剁成泥备用。

• 步骤 2：

  葱切末，与作法1的虾泥、绞肉、太白粉及调味料搅拌均匀即为馅料。

• 步骤 3：

  取一张馄饨皮，再取适当馅料平置于馄饨皮约1/3处。

• 步骤 4：

  连同馅料将馄饨皮由内而外包裹，捲起成条状。

• 步骤 5：

  于封口边缘沾少许水黏住封口，重复此步骤至材料用毕。

• 步骤 6：

  将捲好的虾捲放入180℃的油锅炸约6分钟，直至表皮呈金黄色后即捞起沥干油脂。

• 步骤 7：

  用竹签将三个串虾捲串为一串即可。