麻辣炝锅鱼～超满足的做法步骤

• 步骤 1：

  

  腌鱼：4斤多的草鱼切片，加入2个蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许盐➕胡椒粉➕花椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟

• 步骤 2：

  

  炸鱼：锅中加油，油6分热放入腌好的鱼片炸制金黄捞出，在复炸一遍，口感更酥脆哦～

• 步骤 3：

  

  准备自己喜欢的配菜，我爱吃的豆芽、魔芋、炸洋芋、宽粉

• 步骤 4：

  

  热锅加油，7分热时加入准备好的干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出红油

• 步骤 5：

  

  然后加入火锅底料➕料酒➕生抽➕耗油炒出香味后加入鸡精

• 步骤 6：

  

  加入半锅水后，尝一下咸淡，适当加盐哦～

• 步骤 7：

  

  把配菜下锅煮熟后装盘

• 步骤 8：

  

  加入炸好的鱼片，大火煮4分钟左右（轻轻搅动，不要大力鱼回碎）

• 步骤 9：

  

  出锅装盘后，放蒜末，干辣椒，花椒粉，胡椒粉，淋热油炝香（看个人爱好加香菜哦）

• 步骤 10：

  

  当当当！成品哦～

• 步骤 11：

  

  外酥里嫩超级好吃！！！