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步骤 1:
五花肉一条,洗净切块。
步骤 2:
备口铁锅,搁肉,搁调料(1个八角、1片香叶、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖少许)。酒可以多倒点,调料放至肉的三分之一处。
步骤 3:
中火煮开转小火,再煮二三十分钟,完了关火焖一下。
步骤 4:
Done!色泽明艳,肉质鲜嫩,肥而不腻,香气扑鼻。可以就着多下一碗饭。
1. 用铸铁锅,其他锅没试过不好说。2.每种调料放多少,根据各人的口味来吧。适合你的就是最佳的。
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