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快手海鲜焖饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 水泡过的大米： 200克
- 清水： 200毫升
- 海虾 半斤
- 姜片 适量
- 盐糖淀粉 适量
- 花生油 适量
- 元贝 6个
- 鲜鲍鱼 5个
- 葱花 适量克
- 头抽 一汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 芝麻油 2茶匙
快手海鲜焖饭的做法步骤
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步骤 1：
先把大米洗净浸泡备用。 鲜虾洗净，剪掉虾须。 元贝和鲍鱼去壳洗净，放一茶匙盐 半茶匙糖 一茶匙淀粉 半汤匙米酒拌匀，以上调料拌匀后再放半汤匙油拌匀（放酒腌制的作用是去腥提味，不能碰酒的也可以改放胡椒粉） 切姜片四五片，葱花少许。 把泡过的大米倒掉水晾干，加一茶匙盐，半汤匙花生油拌匀。
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步骤 2：
用砂锅或者铸铁锅，倒入清水200毫升，烧开。
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步骤 3：
水烧开后先倒入米，然后铺上处理好的海鲜，姜片。加盖，小火焖18-20分钟。
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步骤 4：
把生抽 蚝油 芝麻油拌匀后浇上，撒葱花，拌匀，热腾腾香喷喷的海鲜焖饭做好咯！
小贴士
1.海鲜食材跟生的大米一起下锅焖煮的好处是，海鲜的鲜香味渗入白米饭中，加上生抽蚝油的提味，每一口都鲜美无比哟！
2.家里没有铸铁锅或者砂锅，也可以直接用电饭煲，更省事，但是就没有煲仔饭的饭焦香了。
