入口即化香酥鸡蛋小圆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的食材。鸡蛋用冷藏的鸡蛋。烤箱上下火165度预热。

• 步骤 2：

  

  蛋白蛋清分离。细砂糖分三次加入蛋清里打发。

• 步骤 3：

  

  用电动打蛋器高速打出蛋白出现大气泡时，加第一次细砂糖。

• 步骤 4：

  

  中高速搅打出细腻的气泡时加第二次细砂糖。

• 步骤 5：

  

  出现纹路时加第三次细砂糖。

• 步骤 6：

  

  拉出电动打蛋器蛋白呈小尖角的状态就打发好了。

• 步骤 7：

  

  把蛋黄加进去。

• 步骤 8：

  

  用电动打蛋器低速把蛋黄跟打好的蛋白混匀。

• 步骤 9：

  

  过筛加入马铃薯淀粉。

• 步骤 10：

  

  手动打蛋器或刮刀翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  把面糊装进事先准备好的裱花袋中。

• 步骤 12：

  

  裱花袋剪一个小口。挤出一个个小圆形放不粘烤盘中。

• 步骤 13：

  

  送进预热好的烤箱，上下火165度，烘烤18分钟左右。

• 步骤 14：

  

  入口即化，香酥鸡蛋小圆饼就做好了。

• 步骤 15：

  

  成品图。

• 步骤 16：

  

  成品图。

• 步骤 17：

  

  入口即化。