零基础鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图，红萝卜、青笋、青椒、木耳切丝 配料有葱段、姜丝、蒜、小米椒

• 步骤 2：

  

  肉丝提前加鸡蛋清、生粉、酱油、姜丝腌好

• 步骤 3：

  

  重点是这个配料：图中勺子为准、半勺白糖、半勺酱油、一勺生抽、三分之二勺蚝油、一勺半醋、两勺生粉，1:1清水搅匀

• 步骤 4：

  

  油温不要太高、不然肉丝容易老、肉丝变色捞出

• 步骤 5：

  

  底油加豆瓣炒香

• 步骤 6：

  

  加配菜炒，中间放点盐，和鸡精

• 步骤 7：

  

  配菜超好后加入肉丝翻炒

• 步骤 8：

  

  最后分三次锅边淋入料汁，加葱花就起锅啦

• 步骤 9：

  

  做盖浇饭特别香