红烧排骨（大酱日记）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先看配方表准备好材料！

• 步骤 2：

  

  排骨，砍好洗净备用。

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，排骨下锅煎至两面金黄。

• 步骤 4：

  

  煎好倒出备用。

• 步骤 5：

  

  起锅，炒糖色：下冰糖30克，用中小火炒化。（全程不断搅拌，冰糖飘出焦糖味，泡泡从大变小即可）

• 步骤 6：

  

   倒入排骨，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  下姜蓉10克、蒜蓉10克一起炒出香味。

• 步骤 8：

  

  加入饮用水没过排骨。

• 步骤 9：

  

  开始调味，加食用盐3克、白砂糖5克、生抽15克、蚝油15克炒匀。

• 步骤 10：

  

  盖上盖子煮30分钟。

• 步骤 11：

  

  时间到了，开盖勾芡。

• 步骤 12：

  

  出锅装盘！

• 步骤 13：

  

  撒上一点葱花即可！