汗蒸鱼--20年前的网红菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  草鱼一条洗净，80度左右热水过一下，去皮。

• 步骤 2：

  

  去皮的草鱼，入盐、醋、料酒、葱姜腌制20分钟。（可以不用切断，整条腌，但是我家蒸锅不够大，所以切了四断）

• 步骤 3：

  

  香菇、冬菇、小米椒切丝备用

• 步骤 4：

  

  葱姜、榨菜、里脊肉切丝备用。

• 步骤 5：

  

  锅中入油，热锅凉油入里脊丝炒至变色，入葱姜丝炒出香味，一次加入香菇、冬菇、榨菜丝、小米椒炒软后，加入酱油和糖调味。

• 步骤 6：

  

  将炒好的丝均匀的盖到腌好的鱼上，上蒸锅整15分钟即可。（腌鱼汁可以倒掉不要。）

• 步骤 7：

  

  鲜咸口，老少皆宜。