珍珠奶茶里的珍珠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  木薯粉，红糖，清水 按量称好备用。

• 步骤 2：

  

  红糖和清水放入锅内中大火烧开至红糖溶解。火不要太大不然水分要挥发掉。

• 步骤 3：

  

  将火调至最小火，热锅内分两次加入称好的木薯粉，快速翻拌至干面团。（一定要将木薯粉加入热锅，而不是将红糖水倒入木薯粉，要借着锅里的热量拌面）木薯粉一定要趁热搅拌。

• 步骤 4：

  

  稍微成团即可把面团移至和面垫板揉面团。

• 步骤 5：

  

  面团揉好表面光滑

• 步骤 6：

  

  将面团分成四五个小剂子，每个剂子搓成均匀的细长条，搓长条的时候其他面条用湿布盖住以防面团变干。

• 步骤 7：

  

  搓好的长面条切成均匀的小面团。

• 步骤 8：

  

  切好的小面团搓成圆球。搓好的珍珠球放在一个托盘，托盘底撒入少许木薯粉，端起托盘，前后轻轻摇晃几下，以防粘底。

• 步骤 9：

  

  大火烧开水放入珍珠煮沸，转中小火煮15分钟，煮好后盖住锅盖闷20分钟左右。煮的过程中不要走开，视情况一边煮一边晃动锅以防粘底。

• 步骤 10：

  

  煮好后过清水两遍。

• 步骤 11：

  

  q弹q弹的珍珠就做好了，搭配奶茶（牛奶+红茶）或直接牛奶珍珠也是不错的啊。