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步骤 1:
鸡翅洗干净后在鸡翅的两面都划两刀,这样可以让鸡翅在腌制的时候更入味。
步骤 2:
加入生抽、蚝油、蒜泥、大蒜粉,没有大蒜粉的也可以不加。
步骤 3:
抓揉均匀后,盖上保鲜膜腌制30分钟。
步骤 4:
鸡翅裹一层蛋液。
步骤 5:
再裹一层香炸粉。
步骤 6:
锅里倒入适量油,大火烧到7成热,转中火,把鸡翅逐个放进锅中,炸至金黄色后,捞出沥干油份。
步骤 7:
1、判断油是否烧到7成热的方法,就是用木筷子放进油锅中,筷子放进去的部分出现泡泡就可以开始炸了。2、复炸这一步绝对不能省略,不然鸡翅放凉后就不酥脆了。3、复炸到时间不能太长,时间长了容易炸焦掉。
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