金华火腿是用金华特产的两头乌制成的，这种猪生得头尾黝黑、身体粉白，而且两头乌皮薄骨细、肉脂比例适当，后腿又肥大、肌肉细嫩，回味无穷，过年的时候，家家户户都是大鱼大肉的吃，吃腻了不如做这道小炒，火腿肉，海鲜菇和红椰菜搭配炒酸爽开胃，有肉有菜营养均衡，喜欢吃辣的朋友出锅时添加少许辣椒油更加美味