可乐家的豉油鸡&腐竹粉丝鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  今天买了一只活的母鸡，三斤六两多，41块钱，老板免费帮杀好了，还送了一大碗鸡血，一大碗鸡油，好划算哦

• 步骤 2：

  

  把鸡颈，鸡翅，鸡爪砍下来，和鸡血鸡下水一起煮汤，鸡身部份用来做豉油鸡

• 步骤 3：

  

  首先，取8个干香菇先用清水泡发，我忘记拍照片了;然后把鸡清洗干净后，用一匀盐，把鸡里里外外抹一遍，按摩两分钟，

• 步骤 4：

  

  再拍扁一大块辣椒，一个干葱头对半切开就可以了，再切一点沙姜碎

• 步骤 5：

  

  香葱一小把打成结

• 步骤 6：

  

  首先，煎出一点鸡油，没有鸡油的话就直接放点花生油，

• 步骤 7：

  

  爆香配料，

• 步骤 8：

  

  把鸡放进去，上下左右转一下，过下油锅，让鸡皮收紧实，

• 步骤 9：

  

  接下来，倒入半碗生抽

• 步骤 10：

  

  两勺料酒，

• 步骤 11：

  

  一碗半的可乐（一碗+半碗）

• 步骤 12：

  

  两三勺黑抽

• 步骤 13：

  

  把葱结丢进去，鸡大只的话再加大半碗水

• 步骤 14：

  

  鸡要压上姜片和香菇上面，不要直接贴住锅底，这样就避免粘锅，烧糊鸡皮，把酱油汁淋在鸡身上，调成中火，盖上盖上焖煮

• 步骤 15：

  

  每隔五六分钟就打开盖子，给鸡翻动翻动，再淋几次酱汁，然后盖上盖上继续焖，这样重复几次，别忘了给鸡的肚子里也淋进去一些酱汁哦，

• 步骤 16：

  

  随着汤汁变得浓稠，鸡的颜色也越来越好看，再说一次，每一次翻转时，再把鸡压上姜片和香菇上面，不要直接贴住锅底，这样就避免粘锅，烧糊鸡皮

• 步骤 17：

  

  大约煮了36分钟，鸡煮好了，把鸡取出来稍微放凉再砍件

• 步骤 18：

  

  煮鸡的酱汁留着备用

• 步骤 19：

  

  鸡砍好了，淋上些许酱汁就可以了，

• 步骤 20：

  

  这个豉油鸡鸡肉嫩滑多汁，咸甜适中，超级好吃！

• 步骤 21：

  

  煮豉油鸡的同时，我们可以把鸡汤也煮起来，把刚才切出来的鸡肉鸡下水，放点盐，放点糖和鸡汁，

• 步骤 22：

  

  拌匀淹一下

• 步骤 23：

  

  提前用热水泡发腐竹

• 步骤 24：

  

  提前用热水泡发粉丝

• 步骤 25：

  

  这一大碗新鲜的鸭血，是卖鸡的老板送的，也一起用来煮汤，

• 步骤 26：

  

  烧热水，把鸭血放进去煮，煮开后，撇去血沫，改中小火，把鸭血慢慢浸熟，不能开大火猛滚哦，开大火就会把鸭血煮成蜂窝状，硬硬的不好吃，

• 步骤 27：

  

  鸭血煮熟了捞出来用凉水泡着备用，

• 步骤 28：

  

  用汤锅烧水，水开后把鸡肉鸡下肉倒进去煮汤，

• 步骤 29：

  

  切三朵香菇进去一起煮，鸡汤更加鲜香，

• 步骤 30：

  

  十分钟后，把腐竹和粉丝也加进去，再煮开四五分钟

• 步骤 31：

  

  把鸭血切成小块

• 步骤 32：

  

  也放进汤里煮开，

• 步骤 33：

  

  汤煮开后，放盐调味即可

• 步骤 34：

  

  都做好了，可以开动咯，喝鸡汤，吃鸡肉…

• 步骤 35：

  

  赞赞赞，宝宝们赶紧也做起来哦！