圣诞花环面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原材料

• 步骤 2：

  

  将葡萄干/蔓越莓干用白朗姆就浸泡备用，将主面团中除了黄油之外的所有材料混合；

• 步骤 3：

  

  揉成光滑面团后，加入软化的黄油揉至完全扩展，可以抻出手套膜；

• 步骤 4：

  

  将揉好的面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜温暖处（27度）发酵；

• 步骤 5：

  

  发酵至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，就是发酵好了；

• 步骤 6：

  

  将面团轻压排气，等分成6份，然后滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

• 步骤 7：

  

  将等分好的面团擀成椭圆形，然后翻面，底边压薄；

• 步骤 8：

  

  自上而下卷起，收口处贴紧；

• 步骤 9：

  

  将6个都卷好以后，盖上保鲜膜，松弛10分钟；

• 步骤 10：

  

  将面团从中间向两边揉搓成65cm的长条；

• 步骤 11：

  

  取3条，编成麻花辫；

• 步骤 12：

  

  然后放在铺好油纸的烤盘里，将首尾相接，捏紧。另外3条也同样的操作方法；

• 步骤 13：

  

  在编好的面团上，在缝隙处放上泡好的葡萄干或蔓越莓干，放温暖处发酵；

• 步骤 14：

  

  发酵至两倍大，表面刷蛋液。

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱，180度烤20分钟

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品