奥利奥水果杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶搅匀。

• 步骤 2：

  

  加入玉米油搅至看不到油星。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒顺滑状态。

• 步骤 4：

  

  蛋清加入几滴白醋，80克细砂糖分三次加入，打至硬性发泡。

• 步骤 5：

  

  取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌搅匀。

• 步骤 6：

  

  然后全部倒入剩下的三分之二蛋白霜中，同样以切拌的手法进行混合均匀。

• 步骤 7：

  

  烤箱150度预热，蛋糕糊可以装入裱花袋挤进纸杯中，八九分满即可。我简单粗暴地用汤勺直接一舀一舀地倒入纸杯中，九分满，中号的高温纸杯装了17个。然后每个轻震几下，放入烤箱中层烤30分钟。

• 步骤 8：

  

  把奥利奥饼干中的夹心巧克力去掉，装进保鲜袋，用擀面杖擀碎备用。

• 步骤 9：

  

  纸杯蛋糕出炉晾凉。在烤的过程中蛋糕会高出纸杯，出炉一会后会回落到原来的高度。

• 步骤 10：

  

  在趁蛋糕在晾凉的过程中，淡奶油加入23克细砂糖打发至硬性发泡。

• 步骤 11：

  

  加入擀碎了的奥利奥饼干碎拌匀。

• 步骤 12：

  

  装入裱花袋放冰箱冷藏备用。

• 步骤 13：

  

  蛋糕彻底晾凉后，挤入奶油饼干碎，放入洗干净擦干水分的水果，筛入少许糖粉装饰，可以开动咯！