干香酥脆干煎小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小黄鱼去内脏和腮清洗干净，控干水分。

• 步骤 2：

  

  放入小葱、生姜、料酒、白胡椒粉、生抽和适量盐，去腥调味。

• 步骤 3：

  

  彻底抓拌均匀。

• 步骤 4：

  

  腌制20分钟。

• 步骤 5：

  

  取一个大点的盘子，放适量油抹匀。

• 步骤 6：

  

  小黄鱼正反两面蘸一层薄薄的干面粉。

• 步骤 7：

  

  抖掉多余的干粉。

• 步骤 8：

  

  摆放在盘子里。

• 步骤 9：

  

  锅里放稍多一点的油润锅，把摆放好的小黄鱼轻轻滑进锅里。

• 步骤 10：

  

  等底部煎定型后，再晃动锅子。

• 步骤 11：

  

  煎黄后，倒出多余的油，再盖一个盘子。

• 步骤 12：

  

  翻过来盛出。

• 步骤 13：

  

  重新入锅，煎另一面，从锅边淋一圈油，煎至金黄出锅。

• 步骤 14：

  

  成品图。

• 步骤 15：

  

  成品图。

• 步骤 16：

  

  成品图。

• 步骤 17：

  

  成品图。