不开裂、不塌陷纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料，蛋白和蛋黄分离

• 步骤 2：

  

  牛奶和玉米油混合均匀，搅拌至完全乳化状态

• 步骤 3：

  

  牛奶液里加入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  倒入过筛好的低粉

• 步骤 5：

  

  Z字型翻拌均匀，一定不要直接搅拌，会消泡的，搅拌好放到一旁备用

• 步骤 6：

  

  把糖分三次倒入蛋白液中，蛋白打发的过程加入玉米淀粉，打发至硬性，提起来有尖尖角就可以了

• 步骤 7：

  

  取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄液中，翻版均匀

• 步骤 8：

  

  再把蛋黄糊倒入到入蛋白中

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀，一定要翻拌、翻拌、翻拌

• 步骤 10：

  

  把拌好的面糊倒入纸杯中，8分满

• 步骤 11：

  

  烤箱150度预热好，调到130度，放入纸杯蛋糕，烤20min

• 步骤 12：

  

  再转120度烤50min，最后转140度烤5min上色，每家烤箱温度不一样，大家安自己烤箱内实际温度来哦

• 步骤 13：

  

  烤好的蛋糕不开裂、不塌陷

• 步骤 14：

  

  可以印上自己喜欢的图案

• 步骤 15：

  

  超级可爱有没有

• 步骤 16：

  

  吃不完的蛋糕放袋子里装好冰箱里冷藏哦，个人觉得冷藏过后更好吃哦