酸汤肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。

• 步骤 2：

  

  娃娃菜切除根部，掰开洗净，大片菜叶对半切开；金针菇切除根部，撕开洗净；蒜去皮洗净，切成蒜末；小米椒和线椒洗净，切小段。

• 步骤 3：

  

  娃娃菜放入沸水锅中，盖上锅盖大火煮约5分钟后捞出，沥干水分平铺在碗底。

• 步骤 4：

  

  金针菇放入沸水锅中煮约1分钟后捞出，沥干水分铺在娃娃菜上。

• 步骤 5：

  

  肥牛卷放入沸水锅中，边煮边用筷子将肥牛卷打开，变色后捞出洗净。

• 步骤 6：

  

  热锅放油，放入蒜末小火煸出香味。

• 步骤 7：

  

  倒入清水和黄灯笼辣椒酱，转大火煮开。

• 步骤 8：

  

  放入肥牛卷，煮开。

• 步骤 9：

  将肥牛卷铺在金针菇上，倒入酸汤，撒上小米椒和线椒，淋上热油即可。