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步骤 1:
将低筋面粉 235G,可可粉 30G,泡打粉 7.5G和糖粉 65G混合。 奶油奶酪从冰箱取出后不用软化,直接丢入粉堆中。
步骤 2:
年度个人爱用[叉子大法]又出现了,敲黑板! 用叉子戳戳戳成碎粒,比用手搓不容易融化,还不用洗手~
步骤 3:
倒入全蛋液,用叉子划拉着跟粉类混合成碎粒状。
步骤 4:
倒入全脂牛奶,继续用叉子划拉。
步骤 5:
划拉完的样子,有一点点干粉也没关系。
步骤 6:
加入切成小碎块的牛奶巧克力。
步骤 7:
此时再下手,将所有材料团成团,绝对不要过度揉捏,成团即可。
步骤 8:
用擀面杖擀成厚约1.5cm的圆饼状。
步骤 9:
切分成8等份。
步骤 10:
侧面看一下,这个切面有起层的感觉。 切面绝对不要光滑平整零毛孔的那种,那种口感就成烤馍馍了。
步骤 11:
平铺在垫了油纸的烤盘上,送入预热好185的烤箱中层。
步骤 12:
入炉后转至175,共烤25分钟
步骤 13:
成品~
步骤 14:
成品掰开~
方子自配,分量:8块(大)巧克力控不可错过的快手下午茶点~有一说一,光滑表面零毛孔的司康不能称之为司康。这次尝试了不放黄油,虽然没有黄油酥粒的起酥加持,切面依旧可喜,是我喜欢的粗犷感。
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