黑乐砂锅之盐焗鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.提前准备一个三黄鸡，洗干净滤干水分，可以用厨房纸擦一下

• 步骤 2：

  

  2.用专用的盐焗粉均匀的涂抹在鸡身上，如果没有盐焗粉，自己配调料也是可以的

• 步骤 3：

  

  3.盐焗粉擦好之后，切几片姜片塞鸡肚子里面，鸡身上也放几片，可以去腥

• 步骤 4：

  

  4.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏入味，一般半小时即可

• 步骤 5：

  

  5.入味好了的鸡拿出来，放在纱纸上面，包裹起来，可以多包几张，我前后一共包了三张，鸡的底部另外折叠了几张放下面，等会焗的时候会有卤汁出来，可以吸收一点水分，如果没有砂纸，也可以用锡纸替代，只不过没有砂纸的透气性好，

• 步骤 6：

  

  6这是粗盐，盐焗鸡最好用粗盐，高温的时候透气性更好

• 步骤 7：

  

  7.砂锅底部先铺一层粗盐

• 步骤 8：

  

  8.把包裹好的鸡放入砂锅里面

• 步骤 9：

  

  9.上面继续铺满粗盐，缝隙里面都要铺上

• 步骤 10：

  

  10.盖上盖子，开大火，15分钟，再转中小火25分钟，期间会听到粗盐噼里啪啦的响声，继续焖个20来分钟，砂锅的保温性能特别好，利用预热可以使鸡肉更加酥烂爽口的

• 步骤 11：

  

  11.时间差不多了，可以拔开上面的盐，打开纸，用筷子戳一下检查，如果感觉没有熟，可以继续开火焗的。

• 步骤 12：

  

  12.检查了是熟了，又盖起来焗了五分钟，这样出来鸡皮会更加好吃一点

• 步骤 13：

  

  13.出炉了，这是底部，焦黄一点，真的好吃啊

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品