潘娜托妮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，品种还是很多的。

• 步骤 2：

  

  把果干提前一两天泡在香草酒里，我喜欢放在袋子里感觉会浸泡的更充分，可以翻翻面。

• 步骤 3：

  

  现在做酵头，把牛奶加热到大约30度后融化鲜酵母再放入面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵一晚

• 步骤 4：

  

  第二天一早就能看到发好的酵头啦

• 步骤 5：

  

  把主面团材料除了黄油外再加上酵头放入厨师机中搅拌

• 步骤 6：

  

  搅打面团的时候把果干过滤掉多余的香草酒，着急可以按压几下

• 步骤 7：

  

  杏仁碎用180度烤大约十分钟烤香晾凉备用

• 步骤 8：

  

  面团比较光滑后加入软化的黄油

• 步骤 9：

  

  直到可以拉出大片薄膜后就可以了

• 步骤 10：

  

  加入果干和杏仁碎后搅拌入面团里

• 步骤 11：

  

  把面团收圆后放入保鲜盒中，放在发酵箱里28度发酵

• 步骤 12：

  

  发酵至两倍大小后戳个洞不回弹也不塌陷就可以了

• 步骤 13：

  

  面团取出排气后分成一百克一个的面团滚圆放入纸杯中。再放入发酵箱中28度发酵

• 步骤 14：

  

  面团取出排气后分成一百克一个的面团滚圆放入纸杯中。再放入发酵箱中28度发酵

• 步骤 15：

  

  放入烤箱中下层，上管150度下管165度烤40分钟

• 步骤 16：

  

  包装一下送人也是超级棒的