雪菜豆腐煲的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：豆腐1块（380克），雪菜80克，猪肥肉45克，小米辣1个，葱12克，生姜6克，蒜3瓣。

• 步骤 2：

  豆腐切成约1CM厚度的长方块，猪肥肉切小块，姜、蒜切片，葱与小米辣切小圈。

• 步骤 3：

  炒锅里下入肥肉块煸炒，炒出里面的猪油，肉呈现焦黄色油渣状。

• 步骤 4：

  往煸出的猪油里下入葱、姜、蒜，炒香。

• 步骤 5：

  下入雪菜碎翻炒均匀，炒出香气。

• 步骤 6：

  下入豆腐块，加入2茶匙生抽，少许盐（少加一点点就可，雪菜和生抽都有咸味），少许花椒粉，1/2茶匙鸡精，翻炒均匀，翻炒片刻后加入热水，差不多与食材齐平的量。

• 步骤 7：

  取一个小号砂煲，炒锅中的食材全部连汤倒入砂锅内，以小火煲会儿。

• 步骤 8：

  小火煲大概十分钟左右，汤汁剩少一半的时候就可以撒入小米辣圈与绿葱碎了，关火盖盖子一分钟就可以上桌享用啦～

• 步骤 9：

  成品图。