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步骤 1:
准备食材:豆腐1块(380克),雪菜80克,猪肥肉45克,小米辣1个,葱12克,生姜6克,蒜3瓣。
步骤 2:
豆腐切成约1CM厚度的长方块,猪肥肉切小块,姜、蒜切片,葱与小米辣切小圈。
步骤 3:
炒锅里下入肥肉块煸炒,炒出里面的猪油,肉呈现焦黄色油渣状。
步骤 4:
往煸出的猪油里下入葱、姜、蒜,炒香。
步骤 5:
下入雪菜碎翻炒均匀,炒出香气。
步骤 6:
下入豆腐块,加入2茶匙生抽,少许盐(少加一点点就可,雪菜和生抽都有咸味),少许花椒粉,1/2茶匙鸡精,翻炒均匀,翻炒片刻后加入热水,差不多与食材齐平的量。
步骤 7:
取一个小号砂煲,炒锅中的食材全部连汤倒入砂锅内,以小火煲会儿。
步骤 8:
小火煲大概十分钟左右,汤汁剩少一半的时候就可以撒入小米辣圈与绿葱碎了,关火盖盖子一分钟就可以上桌享用啦~
步骤 9:
成品图。
❤️猪肥肉可以用猪油代替,当然,若你吃素可换成植物油。❤️不想用砂锅直接锅里收汤盛盘也可。
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