五花肉炖鲅鱼豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  剖洗干净的鲅鱼去骨切段，用厨房纸尽可能内外吸干水分。

• 步骤 2：

  

  热锅凉油，加少许盐，码入鱼段，中火慢煎。

• 步骤 3：

  

  定型翻面。一定不要着急翻面。

• 步骤 4：

  

  五花肉切薄片。热锅凉油煸炒肉片至吐油，加入姜片圆葱炒香。加入热水、生抽老抽料酒冰糖陈醋，烧开。

• 步骤 5：

  

  继续加入焯过水的豆腐、煎好的鱼段，调好鱼汤味道，加一个干红辣椒，慢炖20分钟左右。

• 步骤 6：

  

  临出锅前撒些蒜苗段。

• 步骤 7：

  

  咸香肉厚少刺，下饭菜。