鸡肉香菇油菜包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中筋面粉、干酵母、室温清水入盆

• 步骤 2：

  

  先用筷子搅拌成絮状，再揉成无干粉的面团，蒙保鲜膜，放温暖处基础发酵

• 步骤 3：

  

  处理馅料：鸡胸肉，油菜，鲜香菇清洗干净

• 步骤 4：

  

  鸡胸肉切小丁，温油，葱花煸炒出香味，放鸡胸肉煸炒变色，关火

• 步骤 5：

  

  会有少量肉汁渗透出来，趁热放一把把干粉丝，很快就能将汤汁吸干净

• 步骤 6：

  

  油菜入开水中焯烫10秒捞出，过凉水，切碎，攥干；香菇入开水中焯烫1分钟，捞出晾至温热，攥去多余的汁水，切碎

• 步骤 7：

  

  油菜碎、香菇碎、鸡胸肉、盐、鸡精拌匀

• 步骤 8：

  

  面团发至2倍大

• 步骤 9：

  

  面团放在撒了面粉的案板上，揉一揉排气，搓长条，切剂子，擀成四周稍薄、中间略厚的圆皮

• 步骤 10：

  

  放适量馅料

• 步骤 11：

  

  包成喜欢的包子形状

• 步骤 12：

  

  码放在蒸屉抹了油的蒸锅中，盖盖，发酵至将近2倍大

• 步骤 13：

  

  开大火，上汽后蒸8分钟，焖3分钟出锅

• 步骤 14：

  

  鲜美香嫩