鳕鱼蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，鳕鱼刮去鱼鳞清洗干净，生姜切细丝、葱切成葱花备用。

• 步骤 2：

  

  鳕鱼切成薄片，加入少许料酒、黑胡椒、生姜丝腌制10分钟

• 步骤 3：

  

  碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散，加入1.5倍清水搅打均匀

• 步骤 4：

  

  撇去表面浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞洞

• 步骤 5：

  

  锅中水开，放入蛋液，开中小火蒸6分钟，至表面蛋液浓凝固后，放入腌制好的鳕鱼片，依次摆好，盖上锅盖，继续蒸5分钟

• 步骤 6：

  

  蒸好后取出，淋入儿童酱油，放入葱花，浇上热油激发葱香味，蛋羹Q弹嫩滑，鳕鱼肉雪白紧实，营养丰富。