奶酥吐司真的超级香
我们家每次必点的面包
国产抹茶粉颜色不好看
进口的太贵 不舍得
一个烘焙姐妹分享的小诀窍
用青汁粉代替颜色真是太好看
⚠️喜欢抹茶味的可以忽略哈
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
100个吐司练习No.40不用抹茶粉的抹茶奶酥吐司收藏
浏览 34055
收藏 11
所需食材
- 面团部分
- 高筋面粉 250克
- 鸡蛋 1个
- 白糖 35克
- 牛奶 100克
- 奶粉 10克
- 盐 2克
- 黄油 20克
- 鲜酵母 9克
- 奶酥馅料
- 黄油 45克
- 糖粉 15克
- 鸡蛋液 22克
- 奶粉 75克
- 青汁粉 3克
- 表面奶酥粒
- 黄油 10克
- 奶粉 4克
- 低粉 15克
- 白糖 8克
100个吐司练习No.40不用抹茶粉的抹茶奶酥吐司的做法步骤
-
步骤 1：
制作方法 1⃣️、面团除黄油和盐以外材料全部加入海氏M5轻音厨师机，选择自定义模式搅拌1分钟后。在选择和面模式调整时间为15分钟。7分钟打出可以拉出结实的厚膜。然后加入软化好的黄油和盐打到可以拉出光滑的薄膜大概8分钟。 2⃣️、现在夏天室温发酵一小时,发到两倍大小到手指戳洞有轻微回弹即可。⚠️主要看状态 天冷就放烤箱开启发酵模式
-
步骤 2：
3⃣️、取出面团排气分割成4份并滚圆，盖好保鲜膜松弛20分钟。 我们来做奶酥 黄油提前软化➕糖粉搅拌均匀、分三次加入鸡蛋液。每一次都必须全部融合了再加下一次。 加入奶粉、加入青汁粉搅拌均匀即可。 4⃣️、进行第一次擀卷。擀成椭圆形。从上往下卷起。松弛15分钟。 5⃣️、第二次擀卷，取一个面团擀长大概40厘米。奶酥抹在面团上面。最底下扒开不要抹。从上往下卷起即可。底部捏一捏 捏拢 6⃣️、依次做好放入吐司盒。烤箱发酵模式35度发酵9分满 7⃣️、预热烤箱上160/下190。发酵好的吐司永剪刀✂️快速的剪口子、挤上黄油（额外的黄油）上面撒奶酥粒。送入烤箱烤28分钟
-
步骤 3：
吐司面包 一定要揉出手套膜哦。这样做出来的吐司才柔软。
-
步骤 4：
我用的是海氏M5轻音厨师机
-
步骤 5：
我每次都是做两个。超好吃
-
步骤 6：
好松软 都等不及凉 就开吃了
-
步骤 7：
没有绿茶了 青汁很不错哦
-
步骤 8：
快来一起试试吧
