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步骤 1:
把鱼用水洗干净,萝卜刨皮
步骤 2:
把鱼肉和骨分离
步骤 3:
用刀把鱼肉刮下来,做成鱼茸
步骤 4:
姜葱切好之后倒入一点点水,然后用手扎出汁来,淋到雨茸上面去腥,做个小孩吃的,所以我没有用料酒
步骤 5:
加入胡椒粉,蛋清,生粉抓匀
步骤 6:
抓匀之后,轻轻的搅拌摔打一下,鱼肉生胶即
步骤 7:
白萝卜切圈,然后再切成这种薄丝
步骤 8:
把鱼骨放到油锅里面煎一下,技巧:锅烧热,再倒油,油烧热再放鱼,鱼煎的时候就不会粘锅啦
步骤 9:
鱼两面煎金黄之后倒入白开水,记住一定是白开水,煮的汤才会变成奶白色
步骤 10:
煮了5分钟,汤就变成奶白色
步骤 11:
再把汤锅里面有刺根骨头的鱼捞出来
步骤 12:
鱼汤再过滤一下,然后再倒入锅里,先不开火
步骤 13:
把鱼茸用手掌的虎口用勺子弄成鱼丸,轻轻地放入汤里,这个时候汤锅是关火状态的,不能开火,如果开火汤烧沸腾鱼丸就会散开不成型
步骤 14:
鱼肉全部放入后,用小火慢慢的煮定型,大概两分钟
步骤 15:
然后开大火把汤煮沸糖,把萝卜丝放入
步骤 16:
接着大火烧5分钟,煮到萝卜丝软熟
步骤 17:
起锅前加3-5克盐,撒入几颗枸杞子,让汤鲜甜,又可以点缀一下点缀一下,枸杞子对小孩的眼睛也有清目保护作用。
步骤 18:
把鱼汤盛碗里,撒上葱花就做好啦,好看又营养的鱼汤。值超高太有食欲了
步骤 19:
白萝卜吃起来有点甜,口感清甜多汁,营养丰富。白萝卜中含有丰富的维生素和膳食纤维,秋冬季节吃它再合适不过了,白萝卜也有“土人参”的美称。
步骤 20:
再喝一口鲜甜的豆汤,瞬间感觉她在长高的感觉。
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