清甜水果塔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取一个大碗将黄油称取70克，放在室温软化，鸡蛋如果是从冰箱取出，也放在常温下回温。黄油软化到手指能在表面按出一个小坑的程度，搅打成柔软细致状。

• 步骤 2：

  

  加入糖粉33克，用打蛋器将糖粉和黄油混合均匀。

• 步骤 3：

  

  回温后的鸡蛋，放在小碗里用筷子打散，取约25克，分两次加入大碗中，每次都用打蛋器混合致乳化融合。

• 步骤 4：

  

  加入130克低粉，用刮刀拌匀，到不见粉末的程度即可。

• 步骤 5：

  

  取模具，取约面团25克，用双手的大拇指沿着模具推开整形，尽量把塔皮压得薄厚均匀，用叉子在底部扎出孔，防止烤的时候鼓起。

• 步骤 6：

  烤箱提前预热170度十分钟，将塔模放入烘焙10-12分钟，即可。

• 步骤 7：

  将鲜奶油加入糖打发，用勺子或者裱花袋装入放凉的塔皮中，加入水果装饰。