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步骤 1:
准备好所有材料备用
步骤 2:
牛奶和植物油倒入大碗中
步骤 3:
用打蛋器搅拌均匀至乳化状态
步骤 4:
筛入低筋面粉,用打蛋器打“十”字手法,充分搅拌至无颗粒状
步骤 5:
加入蛋黄用同样手法搅拌均匀
步骤 6:
蛋清倒入无油无水的大碗中,加入细砂糖
步骤 7:
打发至湿性发泡,拎起打蛋器呈现大弯钩状态就打发好了(如图状态)
步骤 8:
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
步骤 9:
拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中,用一样手法,拌至蛋白与面糊完全融合
步骤 10:
锅子小火预热一下,舀入一勺面糊
步骤 11:
面糊表面起泡,明显蓬发起来就可以翻面了
步骤 12:
煎至两面金黄即可
步骤 13:
淋上蜂蜜,或者喜欢的酱,配点水果,筛入一些糖粉,一份高颜值早餐或是下午茶就完成了
步骤 14:
成品图
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