花开富贵（京酱肉丝）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆皮用开水烫一下

• 步骤 2：

  

  红萝卜切丝煮瘦、青瓜切丝、香菜清洗干净放在豆皮上卷起来

• 步骤 3：

  

  斜切成这样大概6cm左右宽的斜卷

• 步骤 4：

  

  整齐的摆放在盘子里

• 步骤 5：

  

  里脊肉清洗干净，切成3-5cm长的肉丝，加少量食盐，2勺料酒，1勺淀粉，1个鸡蛋清，1勺食油

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀腌制20分钟。

• 步骤 7：

  

  调一份酱汁：2勺甜面酱、1勺耗油、1勺生抽、1勺白糖、5勺清水搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  锅热入油，加入肉丝

• 步骤 9：

  

  放入肉丝翻炒至肉丝变色，淋入调好的酱汁

• 步骤 10：

  

  炒到肉色泽红亮

• 步骤 11：

  

  盛出装盘撒上适量白芝麻即可。