芒果小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  芒果一个削皮，打成泥270克，分两次打。

• 步骤 2：

  

  除了黄油，其它材料放入面包机，芒果泥预留20克，视面团的软硬程度酌情添加。

• 步骤 3：

  

  启动面包机，揉面15分钟至粗膜，

• 步骤 4：

  

  加入室温软化的安佳黄油。

• 步骤 5：

  

  继续揉面至手套膜，并在面包机发酵一个半小时。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团手指沾面戳洞，面团不回缩不塌陷，就证明面发好了。

• 步骤 7：

  

  将面团分成16个相等的面剂子（每个大约51克）滚圆，放入烤盘中。

• 步骤 8：

  

  放入烤箱38度40分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。

• 步骤 9：

  

  发酵好的小餐包明显增大，表面刷上牛奶。

• 步骤 10：

  

  放入提前预热的烤箱，180度20分钟，时间和温度仅供参考。

• 步骤 11：

  

  时间到，小餐包出炉了，金灿灿的，颜色好漂亮，而且特别柔软，芒果的果香味十足。

• 步骤 12：

  

  成品是不是好诱人！