青提奶酪慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备120g左右的饼干

• 步骤 2：

  

  放入保鲜袋中，记得要双重袋子防止破裂，把饼干放入袋子中敲打成小颗粒

• 步骤 3：

  

  敲打颗粒均匀成粉即可

• 步骤 4：

  

  称40g黄油放进碗里

• 步骤 5：

  

  叮个一两分钟，黄油融化即可

• 步骤 6：

  

  把八村慕斯模具准备好，用锡纸包好，我包了双层防破损

• 步骤 7：

  

  在中间套进去一个油纸

• 步骤 8：

  

  融化好的黄油倒入一个无油饼干碎的盆中，均匀搅拌好

• 步骤 9：

  

  将饼干碎倒入慕斯模具中按压平整

• 步骤 10：

  

  盛一碗冷水，放入15g吉利丁片软化

• 步骤 11：

  

  称50g牛奶备用

• 步骤 12：

  

  软化好的吉利丁片和牛奶混合，放入微波炉中叮半分钟到一分钟，快速搅拌融合

• 步骤 13：

  

  盆中放入250g奶油奶酪隔水融化搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  将融化好的奶油奶酪搅拌均匀备用

• 步骤 15：

  

  将吉利丁牛奶液倒入奶酪糊中搅拌均匀

• 步骤 16：

  

  100g淡奶油和30g糖用搅拌机搅拌均匀

• 步骤 17：

  

  淡奶油打发至六七分即可

• 步骤 18：

  

  将奶酪糊和打发的淡奶油均匀搅拌

• 步骤 19：

  

  将混合后的奶酪糊倒入模具中

• 步骤 20：

  

  放入冰箱冷藏至少2小时

• 步骤 21：

  

  10g左右吉利丁片放少量水叮10几秒慢慢化开

• 步骤 22：

  

  准备好青提，然后洗干净，再称200g左右的葡萄气泡水备用

• 步骤 23：

  

  取出模具，葡萄切上一半摆进模具中，摆整齐

• 步骤 24：

  

  气泡水和吉利丁片混合搅拌均匀

• 步骤 25：

  

  缓缓倒入气泡水，再次把葡萄摆整齐

• 步骤 26：

  

  放入冰箱至少冷藏4-6小时即可

• 步骤 27：

  

  脱模后，层次分明

• 步骤 28：

  

  来上一块，满满的幸福