今天，来个传统的家常菜——猪肉焖腐竹，每个潮汕妈妈都会做的家常菜，只不过配料有所不同，也正因为这些细节的差异，各家有各家的味道。
猪肉与腐竹，最普通不过的食材，在大蒜，辣椒、酱油的调配下，经历大火猛炒，小火焖煮，鲜嫩滑口的前栏肉，香软可口的腐竹，记得多煮点米饭，这可是下饭的神菜。
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猪肉焖腐竹 每个潮汕妈妈都会做的家常菜收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 150g
- 盐 2g
- 淀粉 5g
- 清水 1汤匙
- 腐竹（干） 100g
- 独蒜 1个
- 小米辣 1个
- 玉米油 5ml
- 生抽 1汤匙
- 开水 100ml
- 葱 1根
猪肉焖腐竹 每个潮汕妈妈都会做的家常菜的做法步骤
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步骤 1：
（腌料：、、）、、、、、、、
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步骤 2：
猪肉选前兰肉部分，切成薄片，洗净后加入盐、淀粉与清水抓匀，腌制15分钟。
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步骤 3：
腐竹剪成5-6厘米左右的腐竹段，用清水泡发至腐竹没有硬结。
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步骤 4：
独蒜处理成蒜片，小米辣洗净切碎，热锅下玉米油，将锅晃动一下，让油均匀地铺在锅中，下蒜片与小米辣炒出味道。
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步骤 5：
下腌制好的猪肉，用大火滑炒至猪肉变色。
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步骤 6：
加入腐竹，开水与生抽，大火煮开后，转小火焖煮2-3分钟左右。
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步骤 7：
6.将洗净切成段的加入，翻炒均匀，熄火即可食用。
小贴士
猪肉炒之前，先用盐、淀粉与清水腌制一下，味道更佳，口感更好。
