玛格丽特小饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来个全家福，准备好所有材料

• 步骤 2：

  

  蛋黄过筛备用（蛋黄比较难过筛，建议大家用手指或者勺子按压，我觉得用手指按压更便捷哦！只要蛋黄从纱网穿过就可以了）

• 步骤 3：

  

  黄油室温软化（用手指可以轻松按压变形，说明就软化好了）加入糖粉和盐打发

• 步骤 4：

  

  打发好的黄油（如图）加入筛好熟蛋黄混合均匀

• 步骤 5：

  

  建议大家用一次性皮手套抓均，因为想用刮刀拌均，真的是太麻烦了！

• 步骤 6：

  

  玉米淀粉和低筋面粉混合均匀后过筛

• 步骤 7：

  

  将筛好的混合粉（玉米淀粉➕低筋面粉）加入搅拌好的黄油内，揉成面团

• 步骤 8：

  

  揉好的面团如图，这时的面团水份应该是刚刚好的（如果你们的面团太干成松散状的话，没关系，可能是你的室温太低，黄油凝固，这个时候你们可以揪一小团出来，用手心的温度软化它，看看是否可以成型，如果干粉还是太多，成不了型的话，可以适量再加一些软化的黄油，用量自行调整哦）

• 步骤 9：

  

  取一点揉成小面团，大概15克左右，然后用大拇指按压，让它形成自然的裂痕（如果你的面团太软成不了型，可以把面团放在冰箱里冷藏一会，冷藏过的面团按压更易出现自然的裂痕哦）

• 步骤 10：

  

  烤箱170度上下火预热10分钟，放入中层烤制15～20分钟，周围微微上色即可（烤箱温度可上下浮动5度，我们家的烤箱温度过高，我一般都用165度烤制，温度过低的也可以调整175或180度烤制）

• 步骤 11：

  

  烤制过程中满屋的香味，大家学起来吧！